Black Angus Irlandesa, madurada y picada por nosotros mismos, con el método “Dry Aged” (durante mínimo 21 días), Salsa casera de boletus y trufa negra de Teruel, panceta crujiente italiana, yema de huevo de corral encurtida en soja y sésamo y queso Grana Padano madurado durante 10 meses. La parte de arriba del brioche de mantequilla se smashea con aceite de trufa.